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घर पर बनाएं सन-ड्राइड टोमेटो पाउडर: 1 साल तक चलने वाली शुद्ध रेसिपी!(Homemade Sun-Dried Tomato Powder Recipe – Preservative-Free & Long Shelf Life)
- uma rawat
- 14 अप्रैल
- 2 मिनट पठन
क्यों बनाएं घर पर टोमेटो पाउडर?
✅ कम लागत: बाजार के महंगे पाउडर से 5 गुना सस्ता
✅ शुद्धता: बिना प्रिजर्वेटिव्स, केमिकल-फ्री
✅ वर्सेटाइल: सूप, करी, पास्ता, चटनी और मसालों में इस्तेमाल
✅ लंबी शेल्फ लाइफ: सही स्टोरेज से 1 साल तक चलेगा
सामग्री (1 किलो टमाटर से)
1 किलो ताजे, फर्म टमाटर (हाइब्रिड या देसी)
1.5 छोटा चम्मच नमक (प्रिजर्वेटिव के रूप में)
2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, रंग के लिए)
1 ग्राम साइट्रिक एसिड (टाटरी) – केवल कमर्शियल यूज के लिए
विधि – स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1: टमाटर को काटें और सुखाएं
टमाटर धोकर पतले स्लाइस में काटें (ऊपरी हिस्सा हटा दें)।
प्लेट/ट्रे पर फैलाएं और तेज धूप में 3-4 दिन सुखाएं।
टिप: ऊपर से मलमल का कपड़ा रखें ताकि धूल न लगे।
स्टेप 2: ड्राई रोस्ट करें
सूखे टमाटर को पैन में 2 मिनट भूनें (नमी खत्म करने के लिए)।
स्टेप 3: पीसकर पाउडर बनाएं
मिक्सर में सूखे टमाटर + नमक डालकर कोर्सा पीसें।
कश्मीरी मिर्च पाउडर मिलाएं (रंग और फ्लेवर के लिए)।
बारीक छान लें और एयरटाइट जार में स्टोर करें।
यूजेस और स्टोरेज टिप्स
इस्तेमाल: पास्ता सॉस, सूप, राजमा-चावल, चाट मसाला, पिज्जा टॉपिंग।
स्टोर करें: फ्रिज में रखें या हर 2 महीने में 10 मिनट धूप दिखाएं।
मात्रा: 1 किलो टमाटर = 50-55 ग्राम पाउडर।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
Q1. बारिश के मौसम में कैसे सुखाएं?→ ओवन में 60°C पर 4-5 घंटे ड्राई करें या एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें।
Q2. पाउडर काला क्यों पड़ जाता है?→ टमाटर को पूरी तरह सूखने दें और नमी वाले कंटेनर में न रखें।
Q3. बिना नमक के बना सकते हैं?→ हाँ, लेकिन शेल्फ लाइफ कम होगी।
निष्कर्ष
यह घर का बना टोमेटो पाउडर बाजार के पाउडर से ज्यादा स्वादिष्ट, सस्ता और सेफ है। इसे बनाकर #ZeroWasteCooking को सपोर्ट करें!
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